牧草加工利用技术

目前牧草加工利用技术主要有青饲、青贮、调制干草、草粉、草颗粒、放牧等方法。

（一）青饲

青饲是当牧草生长到一定时期，将其从田间青草刈割后切短直接饲喂给家畜。

（二）青贮

青贮是利用微生物的发酵作用，在适宜的温度、湿度、密封等条件下，通过厌氧发酵产生酸性环境，抑制和杀灭各种微生物的繁衍，从而达到长期保存青绿多汁饲料及其营养的目的。它是一种简单、可靠而又经济的方法。青贮饲料气味酸香，柔软多汁，颜色黄绿，营养不易丢失，适口性好，容易被畜禽消化吸收，是畜禽冬春不可缺少的优良青绿多汁饲料。

1. 青贮设施的选择

常用的有堆贮、青贮池塑料袋和裹包青贮，堆贮、青贮池适宜于养殖场，塑料袋和裹包适宜于草业公司和农户。

1.1 堆贮

选择土质坚实，地势高燥，背风向阳，雨水不易冲淹的地方挖青贮窖。窖形一般有圆形与长方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透气。窖的宽度一般应小于深度，较好的比例是1:1.5～2，利于原料本身重量将其压实，并能降低损耗量。窖的大小应根据青贮数量及养畜头数来决定，圆形的一般直径在1.7～3米之间，深度以3～4米为宜，底部要呈锅底形。规模养畜场宜采用长方形窖，宽度在1.7～3米之间，深度以2.3～3.3米为宜，长度随青贮数量而定。长方形窖的边角应呈圆形，以利原料的下降和压实。为减少青贮料的损失，窖底和四周应铺一层塑料薄膜。

适宜于养牛5头以下，养羊10只以下的散养农户。选用较厚且强度高的塑料袋或厚度为0.1～0.15毫米，周长为 4米的圆筒状棚膜，把它裁成3米长的袋子，一端用电熨斗封口。进行人工装填压实，袋口扎紧密封保存。这种方法投资少，灵活方便，塑料袋大小可根据需要定制。

1.4 打捆塑料袋装青贮

1.5青贮池青贮

青贮池用砖和水泥在地上砌成的方池，一般墙高2～4米，长50～100米，宽20～40米，大小根据需要而定，一般每立方米青贮700公斤左右。

1.6裹包青贮

2. 青贮操作的关键技术方法  

适时刈割—切碎—压实－密封—后期管理。原理是排除原料中空气，造成厌氧环境，使乳酸菌发酵。

2.1原料必需含有一定量的糖分，才能保证乳酸的大量繁殖，形成足够的乳酸。一般含糖量至少应为鲜重的1%～1.5%。因而像玉米、高梁、禾本科牧草等饲料中因含有较多易溶性碳水化合物则易入池青贮；苜蓿、三叶草等豆科牧草因含碳水化合物少则易裹包青贮。

2.2适时刈割。一般豆科牧草应在花蕾期刈割，禾本科应在初穗期到抽穗期刈割，豆科禾本科混合牧草按禾本科牧草刈割，带穗玉米青贮的最佳收获期是乳熟后期至蜡熟前期，高梁则在乳熟后期刈割。

2.3适宜的含水量。65～75％最宜青贮，高于80％的不宜青贮。降低含水量的方法除晾晒之外，还可用混入切碎的干草或秸秆来调节。田间刈割后直接切碎青贮新鲜，含水量通常在70～80％之间为新鲜青贮；田间割倒后晾晒到含水量60～70％时再切碎青贮为晾晒青贮。

手抓法估测含水量：将原料用力捏成团约20～30秒后放开，以草团不立即散开，手指间无液汁渗出或渗出很少液汁为宜。

                                 含水量判断标准

2.4适当的温度。青贮发酵的温度一般应控制在19～37 ℃之间，以25～30 ℃最为理想。

2.5切短。切碎成3～5公分。最好边切边装，将切碎的原料当日装完。

2.6装填或打捆。袋装、堆贮、窖贮和池贮，在青贮设施底部先铺一层10公分的干草或秸秆，然后将原料随填随踩，大型池可用机械压实、人工辅助踩实边缘部分。注意周边、角落、填满压实，以防霉烂，压实过程中注意不要带进泥土和杂物。

2.7密封及压紧。堆贮、窖贮和池贮，将原料装得高出窖口50公分后，马上用较厚塑料膜将窖表面封严，在其上盖上40公分左右的土压紧（特别注意四周），使顶部呈拱形凸起状，密封后阻止空气雨水进入。

2.8后期管理。密封后期经常检查，发现漏气、渗水部位及时修补。发现贮料下沉或盖土层有裂缝时要及时加土修补严实。应在窖四周1米处挖好排水沟，防治雨水流入。

3. 青贮料品质的鉴定  

封窖后约经40～50天的发酵过程，就可开窖饲喂。喂前先要进行品质鉴定。采用感官鉴定方法：  

3.1闻气味：品质良好的青贮料具有果香味、酸香味或酒糟味，且酸味浓烈，无其它怪味。品质中等的青贮料酸味不够浓烈，稍有醋味或酒香味，家畜适口性仍较好，但不宜饲喂妊娠母畜。品质差的常带有酪酸味或其它怪味，多因发酵过程不良而霉烂造成，应视具体情况少喂或干脆不喂。  

3.2看颜色：不同生育期刈割的燕麦草，其颜色有所变化，青贮料的颜色越接近原料本色越好。一般来说，品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色；品质中等的呈黄褐色或暗绿色；品质低劣的呈褐色或黑色。  

3.3摸质地：品质优良的青贮料松软而不粘，一抖即开，手捏时无水分渗出；其茎叶保持原来的状态，叶脉清晰可见。品质中等的轻微粘手，捏成团时在指缝间有少许水分，但无水珠滴出；茎叶较完好，但叶脉不清晰。品质差的发粘，茎叶相互粘在一起，难以分辨，手捏成团后似泥巴，或松散干燥，质地粗硬。若呈糊状则完全腐败变质，不能青贮。

青贮质量简易评定

青贮饲料的主要营养含量

4. 青贮料的取用  

4.1青贮饲料一般在40～50天完成发酵。开窖时勿使泥土掉落在青贮料中，发现有腐烂层全部清除。

4.2开窖时间应尽量避开高温和严寒，高温会导致青贮料干燥发硬或二次发酵腐烂。严寒会导致青贮料结冰，影响家畜健康甚至导致母畜流产。夏季应在早晚取用，冬季在太阳出来，温度升高时取用。

4.3密封的青贮料可以长期保存，一旦开窖应连续使用，每天一次用多少取多少，取后立即覆盖，防止青贮料长时间接触空气导致腐败变质。圆形的青贮窖，从上向下取，保持水平面。长形青贮池，应保持垂直平面取，每次取的厚度至少在10cm，发现变质的必须扔掉。

4.4对家畜初喂时，要由少到多逐渐增加，停喂时亦应逐渐减少。

4.5青贮饲料应随用随取，当天取的当天用完。每次饲槽中剩余部分可收集起来晾干粉碎后，拌上精料，仍然可以喂，因此青贮饲料的利用率可达100％。

4.6青贮饲料维生素和生物活性水含量高，单位体积干物质含量少，特别是青贮饲料有酸味，应与精饲料和其他粗饲料搭配使用。总的原则是，小畜少喂，大畜多喂。肉牛每天15～20公斤，奶牛每天20～30公斤，成年羊2～3公斤，羔羊0.5公斤。另在精料中加1～2%的小苏大。

（三）干草调制技术

1. 自然干燥法

4.1田间干燥法：在田野间晒制干草，可根据当地气候、牧草生长、人工及设备等因素，采用平铺、小堆晒草或两者相结合。

4.2架上晒草法：多雨地区和逢阴雨季节宜采用此法。草架的形式有独木架、角锥架、棚架、长架等，可用木、竹、金属制成。草架高20～30 cm，牧草堆放厚度不超过70～80 cm。在架上干燥时间约1～3周。此法一般比地面晒制的养分损失减少5%～10%。

4.3发酵干燥法：将刈割后的牧草平铺风干，水分降到50%时分层堆积成3～5m高的草垛，逐层压实，表面用土或地膜覆盖，使植物体迅速发热，经2～3天后堆内温度升到60～70 ℃，打开草垛，随着发酵热量的散失，可使牧草在很短时间内风干或晒干。如遇连绵阴雨无法凉晒，则可堆放1～2个月，类似青贮原理，不会造成腐烂。在阴雨多湿地区或用前二种方法有困难时可用此法。

2. 人工干草的调制

2.1常温通风干燥，利用高速风力，将半干牧草迅速风干。事先须在田间将牧草垄行或小堆风干，使水分降到35%～40%，然后在草库内完成干燥过程。

2.2低温烘干法。未经切短的牧草置于传送带上送人干燥室，利用加热的空气将牧草烘干。干燥温度为50～70 ℃时需5～6 小时，120～150 ℃时则5～30分钟即可。

2.3高温快速干燥。利用高温气流，将切碎成2～3cm的牧草在数分钟至数秒钟内使水分降至10%～12%。此法可使牧草的养分保存90%～95%，养分消化率几乎无影响，但属工厂化生产，制作成本较高。

为了加速饲草的干燥速度，苜蓿刈割后在其上喷洒2.8%的碳酸钾水溶液，可提高大田制干率34%～45%，缩短大田制干时间0.5～1天。化学物质在牧草首次刈割时的效果较差，而对禾本科牧草则无效。还可用牧草压扁机压裂牧草的茎秆。牧草干燥时间的长短，实际上取决于茎秆干燥的时间，茎比叶的干燥速度要慢得多。压裂茎秆后，破坏了茎角质层的表皮，使茎的维管束暴露出来，这样水分蒸发速度大大加快，从而大致能跟上叶的干燥速度。用此法可使牧草的干燥时间缩短二分之一或三分之一。

3. 草粉、草粒、草块的加工技术

加工草粉、草粒的原料主要有优质豆科及禾本科牧草。一般豆科牧草第一次刈割应在孕蕾期，以后各次在孕蕾末期，禾本科牧草不迟于抽穗期。刈割后进行人工高温快速干燥，使水分迅速降到15%，用锤式粉碎机粉碎，过1.6～3.2 mm筛孔的筛制成干草粉，草粉长度为1～3 mm。草粉通过制粒机压制成草粒。

草块加工分为田间压块、固定压块和烘干压块三种类型。均是由专门的机械压制，压制过程中可根据需要加人尿素、矿物质等添加剂。

4. 干草捆的加工

干草草捆，牧草在草条上干燥到含水量在20%以下时用打捆机（方草或圆草草捆机）打成小方捆、大方捆、圆柱形捆等。