为什么它被称为天下第一羊？只因多一对肋骨？

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，《敕勒歌》简单几句，为我们描述出一幅富饶、优美的草原景色，令人甚是向往。

成群结队的小羊在草原无忧无虑地生活，像一片片落在地上的云彩，其中就有我们今天的主角——乌珠穆沁羊。

乌珠穆沁羊顾名思义，正是来自锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原。早在公元前7世纪左右，乌珠穆沁草原就存在大量的脂尾粗毛羊，根据《元史》记载，锡林郭勒曾经是皇家的御用草场，在这里长大的羊，血液里流淌着“皇族”气质。

01放牧习惯带来独特之美

与其他地区圈养的形式不同，在内蒙养羊多是放牧、散养。乌珠穆沁羊终年放牧，肆意狂奔之余性格中多少带一些“野性”，也正因如此“脂少肉足”是其特色。

乌珠穆沁羊适应能力强，在野外训练出“扒雪吃草”的生存技巧，这也让牧民在放牧时获得较高的宽容度，只有在极端情况下适当补充一些草料。

为了在野外生存得更加“游刃有余”，乌珠穆沁羊的皮毛使它能够抵御严寒与狂风。其皮毛质地柔软、具有螺旋形环状卷曲，是制裘的不二之选。

02天然草原馈赠的“盛宴”

乌珠穆沁草原是典型的温带草原，总面积达7万多平方公里，是我国重点生态功能区。草原植被丰富，有蘑菇、蕨菜、黄花等特产，还有黄芪、知母等200多种药材。

在这里长大的乌珠穆沁羊“懂养生”，吃的是百草精华、喝的是晨间露水，晒日光浴、闻花草香，让它的远房表亲们甚是羡慕，别提过得有多滋润。

当地的牧民总说，这里的羊“放着放着就长大了”。羊吃草不像吃饲料，羊群对新鲜嫩草需求量是巨大的，每10000平米天然草场才能养育一只乌珠穆沁羊，羊群游走放牧可日行15-20公里，这样羊群既吃饱了、运动量也充足。

03多两根肋骨的精髓之道

要说乌珠穆沁羊最大的特点，就是比其他品种的羊多上一对肋骨。一般的羊有13对肋骨，而乌珠穆沁羊有14对。多出这两根肋骨，使得乌珠穆沁羊的身体结构更加紧实、肉质密度高。

内蒙人吃羊肉，喜欢从简，大块羊肉、铁锅足矣。与羊群共同生活上千年的蒙古人，在吃羊方面颇有见解，当地最有名的当属“手把羊肉”，切至大块的带骨羊肉放入煮锅中，一丝简单的香料点缀，即可品尝原汁原味的蒙古特色。

乌珠穆沁羊口感紧实、肥而不腻，其羊肉中水分含量相对较少，吃起来会更加美味。

也正是因为内蒙古贴近自然的饲养方法，让许多人尝到了“原汁原味”的内蒙风味。生长在这片大草原上的乌珠穆沁羊，将“绿色、生态、健康”贯彻到底，也让众多消费者更加放心。

草原领头羊新品上市——乌珠穆沁羊羔羊上脑肉卷，取自羊脖后颈部位，是羊肉中肉质细嫩的部位，红白相间、薄厚均匀，原切无拼接、纹理清晰可见。

涮、煮、煎、烤样样都可以，样样都美味。羊肉品质优良，营养多元，吃“山珍野味”，游“风水宝地”，大草原天然放养，只需简单烹饪，即可感受大草原之美。