国内多数省份牛羊统一定点屠宰、集中检疫，仅限自宰自食合法，卖肉全违法。
一、唯一合法情形
农户自家养羊、就地宰杀全部自家食用，不卖、不变现、不批量送人，不受处罚；只要对外零售、批发、赶集摆摊、饭店供货，一律私屠滥宰。
二、行政处罚（农业农村局查处）
1.货值＜1万元（一般几只羊）：没收羊肉、活羊、刀具、全部非法收入，罚款5万～10万元
2.货值≥1万元：没收全部物资，罚款货值10～20倍（比如10只羊货值2万，罚20万～40万）
3.帮人提供场地、冷库存放私宰羊肉：没收获利，罚款5万～10万举例：私自宰5只羊卖，肉价值6000元，最低罚款5万起步。
三、刑事立案（坐牢）
1.长期私宰售卖、累计货值≥5万、获利≥1万→非法经营罪，判刑+罚金、没收财产；
2.宰杀病羊、变质羊销售→涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪，从重追责。
四、合规卖肉办法
活羊送到正规定点羊屠宰场，官方兽医检疫，出检疫合格证明、肉品盖章，才可上市销售。
补充：
只零星卖少量羊肉，不存在“少量就没事”，现行法规不分数量，只要售卖即处罚。